ECO用語集

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IHサーマテック(IH thermotech)

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IHサーマテック

IHクッキングヒーターでの利用を可能にした土鍋、および鍋底の部分をIHで利用可能なように加工した鍋。

IHクッキングヒーターの内部にはたくさんのコイルが組み込まれており、そこに電気を流すことにより鍋底に「うず電流」が発生します。 この電流が鍋底を通る際に起こる電気抵抗により、熱を発生させる仕組みになっています。

ツルツルしたものをこするよりも、滑りの悪いものをこすったほうが摩擦熱で熱くなりますが、IHクッキングヒーターの場合も電気抵抗の 大きい鍋ほど効率的に熱を発生させる事が出来ます。そのため、従来のIHクッキングヒーターでは、「アルミ鍋」や「土鍋」といった 電気抵抗の小さいものは使用できませんでしたが、サーマテックでは鍋底の部分に熱伝導率の高い銀の被膜体を貼ることで通電、加熱が出来るようになっています。

サーマテックと似たデュラセラムという方式もあります。こちらは銀の被膜対を貼るのではなく、直接銀を塗りこんで通電するようになっています。 耐久性が非常に高いのが特徴で、電子レンジでの加熱も可能です。

両者の大きな違いは、断線が起こるか起こらないかという点でしょう。デュラセラムは塗りこんでいるためそのような心配はありませんが、 サーマテックは銀の被膜体に亀裂が入った場合、断線ということで使用できなくなる恐れがあります。

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